En un recipiente con un poco de aceite saltea el ajo, el jengibre fresco, la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.

Añade la papa picada en trozos y cubre con el agua.

Lleva a ebullición y una vez que este blanda poner a hervir en fuego medio.

Cocina durante 20-30 minutos hasta que las zanahorias estén blandas.

Deja que la crema enfrié un poco en el recipiente.

Reserva una taza de caldo para ajustar la consistencia de la crema.

Añade la crema de maní, almendras o incluso crema de leche (opcional) y tritura en un procesador de alimentos o con una batidora de mano.

Añade más caldo del que has reservado para ajustar la consistencia de la crema a tu gusto.

Acompaña esta rica crema con pan e incluso con un nutritivo batido de zanahoria.