La panela orgánica La Estrella del Campo es un endulzante natural y puro que no es refinado ni blanqueado y carece de colorantes y saborizantes artificiales. Es producida, empacada, etiquetada y comercializada de conformidad con las especificaciones técnicas requeridas para productos orgánicos.

Para los cultivos de caña y frutales los productores han contado con un proceso de varios años de desintoxicación de productos artificiales, pesticidas o fertilizantes, por lo cual están certificados como producción orgánica por Biotrópico desde el 2018.